市場監管總局、商務部近日聯合印發《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），旨在充分發揮平臺企業引領帶動作用，防范外賣食品浪費，促進網絡餐飲行業規范健康發展。
隨著我國網絡餐飲市場規模不斷擴大，外賣用戶規模快速增長。據統計，截至2022年底，國內外賣用戶已達5.2億。外賣已走進千家萬戶。網絡餐飲平臺一頭鏈接千千萬萬的商家，一頭鏈接億萬消費者，成為制止餐飲浪費的重要環節。
外賣平臺一個小小的機制可以發揮巨大的引導作用。比如，某外賣平臺，2017年上線讓消費者自主選擇“需要餐具”或“無需餐具”的功能，截至今年4月，已有超過3.27億用戶使用過“無需餐具”功能，累計減碳超過15萬噸，為“雙碳”目標的實現貢獻力量。但如果引導不當，負面效果也會通過平臺成千上萬倍地放大。市場監管部門在調研外賣食品浪費問題時發現，很多消費者在點餐時會多選幾份米飯、饅頭等單價比較低的商品，以參加“滿減湊單”活動，或者湊單達到送餐門檻減免配送費。事實上，消費者一頓吃不了這么多的主食，很容易造成食品浪費。因此，對外賣平臺需加強監督引導，讓其更好地發揮正面引導作用。
防范外賣食品浪費必須壓實平臺責任。反食品浪費法明確了網絡餐飲平臺反食品浪費的法定義務。此次印發的《指導意見》，從優化餐品供給結構、優化餐品信息展示、強化全流程消費提醒、優化平臺規則協議等方面提出10項舉措，督促頭部平臺發揮示范引領作用，以顯著方式提示消費者按需點餐、理性消費，加強對餐飲服務經營者的引導，推動建立防范外賣食品浪費的長效機制。
抓住平臺這個“牛鼻子”，防范外賣食品浪費事半功倍。一些網絡餐飲平臺已經在點餐、提交訂單、完成訂單等環節全流程設置適量點餐提醒；優化“滿減湊單”機制，引導商家增加鴨蛋、咸菜等保質期長、單價低的預包裝小食品，以替代主食類餐品用于湊單；激勵商家提供“小份菜”“小份飯”，為其提供流量支持，并對消費者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費行為給予鼓勵性補貼……這些外賣平臺的點滴變化，已經取得一定成效，有助于推動消費者形成文明消費、按需點餐、珍惜糧食的意識，推動餐飲企業選擇節約適度、綠色低碳、環保健康的生產經營模式，推動社會樹立起“浪費可恥、節約為榮”文明新風尚。
集腋成裘、聚沙成塔，制止餐飲浪費，不可能畢其功于一役。監管部門、訂餐平臺、廣大消費者要聯合起來，從身邊小事做起，從節約一碗飯做起，努力讓一個個小問題得到徹底解決，從“小切口”做出大文章，共同打好厲行節約“持久戰”，營造反對浪費的大氛圍。 |
